Krebserregendes Acrylamid in Pommes und Co: Neue EU-Verordnung tritt in Kraft

Im vergangenen Jahr hat die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bestätigt, dass Acrylamid in Lebensmitteln das Krebsrisiko für Verbraucher aller Altersgruppen potenziell erhöht.  Am Mittwoch, den 11. April tritt die von der EU verabschiedete Acrylamid-Verordnung in Kraft. Von nun an müssen Lebensmittelhersteller sowie Restaurants und Imbissbetriebe europaweit die neue Regeln zur Eindämmung des als krebserregend geltenden Stoffes Acrylamid für die Herstellung und Verarbeitung von Kartoffelerzeugnissen, Brot und Feinbackwaren, Frühstückscerealien, Säuglingsnahrung, Kaffee und Kaffeeersatzprodukten einhalten. Weiterlesen…